連載:すずなり

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連載:すずなり

トラ!⻁!寅!

 

世界中で例年とは違う毎⽇が繰り返されるようになって、早2年の⽉⽇が経ちました。年末年始の様⼦も、以前とは異なる⽇々が過ぎゆく中、それでも少しずつ前年とは違う光を感じている⼈も少なくはないでしょう。鈴懸の⼯房でも新たな年を迎える準備で、いつにも増して職⼈たちの⼿の動きが早くなってきたように感じます。毎年、年末年始だけ店頭に並ぶ縁起のいい⼲⽀菓⼦や迎春上⽣菓⼦の準備が今年も始まり、活気をみせています。

 

 

来る2022年の⼲⽀は⼗⼆⽀の3番⽬にあたる「寅」。⼗⼆⽀には、それぞれに込められた意味があり、寅年の⻁は「一日にして千里往って千里還る」といわれるほど活⼒に満ち、⾏動⼒のあるさまとして喩えられます。これは、勢いの盛んなことの喩えと、ほかにももう⼀つ、千⾥を⾛ったあとでも巣⽳にいる仔⻁を思って千⾥の道を帰ってくる愛情の強い⺟⻁の仔を思うがゆえの⾏動⼒の喩えともされているのです。また⻁は「決断⼒と才智」の象徴としての意味があり、縁起物とされています。鈴懸の「寅」の⼲⽀菓⼦は、今までにない初めての意匠で登場します。雄々しい背中の⻁模様を模した「絆」は、⻩⾝餡を練って寒梅粉でつないだ桃⼭製。中は⻩⾝餡を包み、表⾯には卵⻩で艶を出しています。ひとつひとつ違う表⾯の焼き⽬の具合が、⻁の貫禄ある背を思わせ、ゆったりと静かに佇んでいるようにも⾒てとれます。堂々とした⻁そのものを感じさせながらも、味は表も中も卵づくしのしっとりとした、やさしい味わいに仕上げています。⼀⽅、同じ時期に登場する⼲⽀の棹菓⼦は、浮島製。下には⾖を敷き、ふんわりとした浮島の柔らかな⾷感と⾖のほっくりとした味わいが絶妙な味わいを醸す⼀品です。こちらも⻁の背の模様を配しているのですが、「絆」の静のイメージの⻁とは違い、大地を駆ける姿を思わせる動のイメージの⻁を表したお菓⼦です。

 

 

ほかにも、年末年始の店頭には新年を迎えるにふさわしい縁起のいい迎春上⽣菓⼦も揃います。冬でも⻘々とした緑を保ち、不⽼⻑寿の象徴とされる「松」は、豌⾖(えんどうまめ)のつぶあんで求肥を包んでいます。常緑で寿命も⻑く、平安と⻑寿に繋がるとされる「⽵」は、抹茶のこなしで白小豆のつぶあんを包み、⾊鮮やかな若⽵を表しています。雪の中で花をつけ、正気と華やかさを表すとされる「梅」は、滑らかなこしあんを紅のねりきりで、ふっくらとした梅の形に包みました。さらに⼀つの幹から紅⽩の梅が⼀緒に成⻑する相⽣の様を表した、紅⽩の⼭芋のきんとん「咲分(さきわけ)」や、やわらかく⽢煮した⽜蒡と⽩味噌の餡を求肥でふわりと包んだ「葩餅(はなびらもち)」など、お正⽉を華やかに彩る上⽣菓⼦は12 ⽉25 ⽇からお正⽉三が⽇の、この時期だけのお菓⼦です。新年の福を願いながら、⽬でも⼝でも楽しんでいただければ嬉しく思います。

 

 

今では楽しみにしていただいている方も多い干支の掛け紙は「張り子の虎 ―戯虎―」。日本画家の神戸智行先生が繊細に描く、可愛らしい張り子の虎と戯れる愛らしい仔虎の姿です。鈴懸の本社のある博多では、男の子のお祝いの際には健やかな成長を願い、虎の人形を贈ったり飾ったりする風習があります。仔虎に愛情を注ぐことで知られ、親子の絆の象徴でもあり、家内安全の縁起物ともされる虎の姿を神戸先生ならではのやさしい視点で今年も表現してくださいました。そして、書家である桑原呂翁先生による「寅」の一文字が書かれた紙袋も年末年始だけの限定でご用意しております。どちらも12年に一度だけの登場です。どうぞこの機会をお見逃しなく。強靭な生命力であらゆる厄災を振り払い、「家運隆盛」を導くともいわれる虎にあやかり、寅年の2022年は皆様にとりましても、力強く前に新たな一歩を踏み出せる一年となりますことを、心から願っております。

 

 

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